快手菜-茄子肉沫拌面

作者： miss差不多张

平时上班忙就会多做点，回来煮把面条一拌就可以吃，特别方便。

用料

• 茄子🍆 紫长茄1根
• 肉馅 拳头大小
• 青椒 1根，可不要
• 葱 1根
• 蒜 2小个
• 姜 1元硬币大小2-3片
• 生菜 随意量
• 面条 挂面、手工面均可1人份
• 豆瓣酱 1勺就那种普通家用不锈钢勺子
• 甜面酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺放不放都行

快手菜-茄子肉沫拌面的做法步骤

步骤 1

把要用的食材准备好，茄子辣椒切丁，葱姜蒜切沫，肉沫我是前面直接让绞好的，拿出解冻即可。热锅凉油，油可以适当多一点，先把肉末和姜一起炒散

步骤 2

炒至肉沫发白倒入茄子丁翻炒一下，把豆瓣酱、甜面酱、生抽、蚝油（按前面所讲用量）混合在一起加一点点水倒入锅中翻炒一下再加入一小碗清水盖上盖子焖煮一会 水快干的时候把青椒丁，葱蒜末放进去，翻炒半分钟即可出锅

步骤 3

出锅前可加一点水淀粉，汤汁会更浓稠一些，也可不加。

步骤 4

另起锅煮面和青菜，可根据上面卤的口味决定煮面的时候放不放盐。

步骤 5

最后把卤浇在面上拌匀即可开吃。

快手菜-茄子肉沫拌面的小贴士

上述材料做出来的卤够两到三人吃，若吃不完可放保鲜盒存放冰箱，下次吃的时候加热即可，注意存放时间最好不要超过3天。 也可用来拌米饭，但个人觉得还是拌面最好吃

菜谱创建时间：2021-03-23 13:33:48