超柔软的高蛋白（紫甘蓝）吐司

作者： 天天LOVE生活

最近减脂，总在琢磨高蛋白低热量，连吐司也不放过。于是这款软到无法切片的紫甘蓝高蛋白无油吐司🍞诞生了😍

用料

• 紫甘蓝 半只
• 高筋面粉 500克
• 面筋粉 40g
• 蛋白粉 40g
• 紫甘蓝汁 300g
• 木糖醇 80克
• 鲜酵母 18g
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克

超柔软的高蛋白（紫甘蓝）吐司的做法步骤

步骤 1

榨一杯紫甘蓝汁，过滤。

步骤 2

水多，紫甘蓝少，颜色不太深

步骤 3

除酵母外所有的材料混合搅拌

步骤 4

无干粉即可，放冰箱冷藏至少四小时，过夜更好。

步骤 5

冰箱冷藏的面拿出来，加入鲜酵母揉出手套膜后发酵至二倍大。

步骤 6

排气后滚圆，放置十五分钟

步骤 7

擀卷，二次卷哈，忽略我卷的不齐整。

步骤 8

二发，38度，大约60分钟，不小时发高了点，好在没过，表面刷蛋液

步骤 9

我的烤箱上火170，下火185，（烤出来侧面颜色还是略浅）40分钟，十分钟左右的时候加盖锡纸。

步骤 10

出炉啦，真的很柔软。

步骤 11

拉丝效果很好，这只我还是卷了蔓越莓的。

步骤 12

大半夜的，等不及晾凉掰开了

步骤 13

一只有蔓越莓，姑娘极喜欢吃。

菜谱创建时间：2021-03-18 19:38:46