芋泥紫薯小餐包

作者： Ping!

自己做的小餐包，好吃还满满的成就感，干净又卫生，吃腻了红豆沙馅，换成自己做的芋泥紫薯馅好吃还不腻，没有芋泥馅或者嫌麻烦的朋友，可以换成自己喜欢的馅料

用料

• 高筋面粉 200克
• 纯牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 全蛋 1个
• 海盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 面包表面
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许
• 蜂蜜 1小勺
• 水 少量

芋泥紫薯小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和酵母，把纯牛奶，白砂糖，海盐，鸡蛋，搅拌均匀，再放入高筋面粉，和成面团，放入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

把冰箱里的面团拿出，放入干净的和面板上，把酵母加一点点水化开，加进面团里，我这里用到的是手揉，有厨师机的朋友也可以用厨师机，用手揉也是挺快的，经过一晚上的冷藏，也是很容易出膜，刚揉的面团不成型，不用担心，慢慢揉就会成团至大概有些光滑，加入提前软化的光油，继续揉至光滑，可以拉出手套膜

步骤 3

放入盆中盖上保鲜膜，锅里放入不烫手的温水，把面团放入锅中上层发酵至两倍大

步骤 4

面团取出后轻轻按压排气，分成大小均匀的小面团，轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

用擀面杖把面团擀平，边薄中间厚一些，包入自己喜欢吃的馅料，我这里包了芋泥紫薯馅

步骤 6

包好之后放入烤箱中层，下层拿个烤盘或者大碗放入温水，发酵面团明显变大，拿出刷上全蛋液洒上黑芝麻，烤箱上火160度下火150提前预热十分钟，再次放入面包烤至20分钟（烤箱不一样，所以火候自己要把握，太大就调小一些）留意面包上色就可以拿出面包，刷上蜂蜜水，颜色更好看

步骤 7

新鲜的面包，松软不发硬，面包放至不烫手有余温就可以放入密封袋保存，尽快吃完

芋泥紫薯小餐包的小贴士

我这个方法是适合新手都不怕失败的方法，把除酵母和黄油，所以材料混合成团，放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来，后加酵母是以防提前发酵，时间过长，导致失败，这个方法很容易出膜，省时省力，我是用手揉了大概20分钟不到，面团光滑，有点手套膜，自己吃要求没那么高，适合要求不太高的朋友们。

菜谱创建时间：2021-03-06 18:12:48