王牌“不出错”酸菜鱼教程详解

作者： 婉梦笺语

按部就班，不会出错；满满干货，把控细节；快手好吃版教程，厨房小白值得拥有～

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 想几克就几克
• 大萝卜 1根
• 盐 凭感觉
• 姜 5片
• 酸菜鱼泡椒 1包
• 淀粉 2勺
• 鸡精 1勺
• 香菜 2根
• 鸡蛋 2个
• 白芝麻 1小把
• 干辣椒 2个

王牌“不出错”酸菜鱼教程详解的做法步骤

步骤 1

菜市场扫荡篇： 买黑鱼，不要野生，叮嘱卖家有重要客人：切片好点儿哎您～接着买上述用料。

步骤 2

回家诱惑篇： 1.趁鱼不注意扔掉鱼头，鱼骨头要洗干净，鱼鳍剪干净。 2.按摩💆开始，鱼骨头放料酒，生姜片，盐腌制15分钟，鱼片用盐搓，搓出粘液，洗净控干马上放蛋清淀粉顺时针充分搅匀，用保鲜膜包住。 3.把鱼骨头用油煎一下，备用。 4.锅中放油（多点），放生姜大蒜泡椒，干红辣椒，把酸菜和萝卜炒出味道，炒透。把鱼骨头放入酸菜中，一次性加满开水，放盐，大火煮开8分钟放白醋再煮一会，尝味道，放鸡精，再煮，汤完成。 5.把菜和鱼骨捞出，剩清汤。汤里分次放入鱼片，30秒左右打卷捞出。倒入汤。干辣椒花椒放勺子里，油烧开，倒入勺，一边倒一边淋，放香菜白芝麻，完美。

王牌“不出错”酸菜鱼教程详解的小贴士

都写在步骤里啦啦啦～

菜谱创建时间：2021-03-02 14:54:25