一口一个不过瘾~焦糖佛罗伦萨

作者： Emily的烘焙人生

新年伴手礼第二波~焦糖佛罗伦萨饼 以经典沙布列为饼底， 表面铺满焦糖杏仁馅 满城尽带黄金甲， 既能饱眼福又能饱口福 这样的年货伴手礼必不可缺

用料

• #沙布列饼底
• 黄油 105g
• 砂糖 35g
• 盐 0.8g
• 全蛋液 14g
• 高筋粉 80g
• 低筋粉 80g
• 全脂奶粉 10g
• #焦糖杏仁馅
• 砂糖 60g
• 蜂蜜 35g
• 淡奶油 53g
• 黄油 45g
• 杏仁片 130g

一口一个不过瘾~焦糖佛罗伦萨的做法步骤

步骤 1

一、沙布列饼底 黄油室温软化

步骤 2

加入砂糖打至发白

步骤 3

再次加入盐和全蛋液

步骤 4

搅打均匀

步骤 5

再加入高筋粉、低筋粉、奶粉的混合物

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

保鲜膜包好冷藏30分钟静置

步骤 8

取出后放油纸里面擀薄成长20cm宽15cm长方形，多余的边切齐

步骤 9

用叉子扎洞，避免烘烤时鼓起

步骤 10

上火170，下火160，烤25-30分钟左右

步骤 11

表面微微上色取出放凉

步骤 12

二、焦糖杏仁馅 砂糖，淡奶油，黄油，蜂蜜放一起加热

步骤 13

加热到140度左右， 出现焦糖色离火

步骤 14

加入杏仁片搅拌均匀

步骤 15

平铺在沙布列饼底上

步骤 16

抹均匀

步骤 17

继续烘烤，下火130度，上火170度，13分钟左右

步骤 18

表面无气泡，均匀的焦糖色即可取出

步骤 19

放凉后切块包装

步骤 20

室温密封干燥保存10--15天

菜谱创建时间：2021-01-11 13:28:39