牡蛎裙带菜煲

作者： 俪玮

只能说：这汤是既鲜美又营养。牡蛎最肥美的季节，靓汤煲起来。

用料

• 干裙带菜 1把
• 牡蛎 400克
• 油菜心 6颗
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1/2勺
• 糖 少许

牡蛎裙带菜煲的做法步骤

步骤 1

裙带菜提前泡发

步骤 2

泡发好的裙带菜取150克切断备用

步骤 3

牡蛎洗去杂质，焯水备用。葱蒜切粒，喜辣可以切几颗小米辣

步骤 4

砂锅热油，爆香葱蒜、小米辣

步骤 5

下裙带菜炒香，加入水，水量和裙带菜齐平即可。大火烧开，中小火焖煮15分钟

步骤 6

利用煮裙带菜的时间调汁：生抽2汤勺、蚝油1汤勺、糖少许、加少量温水调和

步骤 7

将牡蛎倒入砂锅

步骤 8

淋入调好的料汁，大火烧开

步骤 9

油菜心沿锅边放入，中小火焖煮3—5分钟，关火出锅，趁热开吃，是真鲜啊。

牡蛎裙带菜煲的小贴士

1.牡蛎要买原浆的，水泡的牡蛎加热后就会缩水，而且鲜美度也会打折。 2.牡蛎要用热水焯烫一下，不然做出牡蛎裙带菜煲含水量会大，煲不像煲，汤不像汤，卖相和口味都有影响。 3.多泡发的裙带菜可以装盒冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-01-03 15:38:50