【北鼎烤箱食谱】圣诞曲奇

作者： 小小鱼jayde

每年圣诞节都要做点应景的食物，最近想吃曲奇，换个造型玩玩挺开心的。本以为蘸了巧克力吃起来会甜腻，但是一点也不觉得，大概是因为加了可可粉和抹茶粉有点苦味，加些巧克力更好吃了，还有坚果的香和蔓越莓的酸，这样搭配不仅好看也很好吃，趁着圣诞季动手做一些吧！ （原方来自沈呆萌的香酥杏仁曲奇方子，我加了可可粉、抹茶粉和装饰材料） 用到的裱花嘴： 圣诞树身、拐杖：三能SN7102 圣诞树干：三能SN7095 圆曲奇：三能SN7092

用料

• #材料1
• 黄油 160克
• 细砂糖 65克
• 牛奶 40克
• 盐 2克
• #材料2
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 20克
• 抹茶粉（五十铃） 3克
• #材料3
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 20克
• 可可粉（法芙娜） 7克
• #材料4
• 35%白巧克力（法芙娜） 70克
• 熟腰果 适量
• 蔓越莓 适量
• 手指饼干 2根

【北鼎烤箱食谱】圣诞曲奇的做法步骤

步骤 1

将材料1中的细砂糖和牛奶混合加热至糖完全融化，晾凉备用，天气冷的话有点温也可以用了。

步骤 2

将材料2的所有材料混合过筛备用，材料3也同样操作。

步骤 3

黄油室温软化后，用打蛋器打发至略白。

步骤 4

分10次加入步骤1准备好的糖奶，每次都要打到糖奶完全被黄油吸收再加入下一次。

步骤 5

一直打到黄油蓬松发白，糖奶加完后加入盐搅打均匀。

步骤 6

将打好的黄油平均分成两份。

步骤 7

分别加入材料2和材料3的混合物，用刮刀拌匀，这样可可味和抹茶味的面糊就做好了。

步骤 8

将面糊装入裱花袋，这里注意裱花袋套两层，裱花嘴放在外面那层，面糊放在里面那层，这样随时可以更换裱花嘴，解决了没有裱花嘴转换器的问题，还可以防止裱花袋容易挤爆。

步骤 9

先预热烤箱，然后可以发挥你的创意，在烤盘上基础各种形状的曲奇，可可味的圣诞树树干用的是手指饼干，挤好树身后将手指饼干折一小段插在下面，一起入烤箱，大小不同的曲奇烤制的时间也不同，所以尽量同一大小的挤一盘。

步骤 10

挤好另外一盘。

步骤 11

放进预热好的烤箱倒数第二层，圣诞树那盘160度烤25分钟，最后5分钟加盖锡纸以免绿色部分上色过度，因为盘里有其他形状的，在加盖锡纸前我将这些先取出，另外一盘160度烤20分钟，还是要根据自己的烤箱温度来调整，注意绿色部分不要上色过度，不然就不好看啦。

步骤 12

烤好后出炉晾凉，准备好材料4的巧克力隔水融化，腰果和蔓越莓切碎混合。

步骤 13

将曲奇放到融化的巧克力里蘸一下，然后再蘸一下腰果和蔓越莓碎，或者拿支筷子蘸了巧克力再抹到曲奇上，自己发挥喜欢怎么装饰都行，做好晾至巧克力变硬后密封保存。

菜谱创建时间：2020-12-14 10:24:50