花生糖

作者： 慢步人生美食趣

用料

• 花生 300克
• 白砂糖 300克
• 盐 2克

花生糖的做法步骤

步骤 1

白糖放入无水无油的锅中，小火炒，看到白糖在溶化用木铲翻拌一下，铲上的糖用刀轻轻一刮就会掉入锅中，糖化一半时放盐

步骤 2

全程小火，炒至白糖全部溶化，如图中一样看不到颗粒状白糖，倒入花生翻拌均匀(动作要快)

步骤 3

快速倒入盘中或案板上，迅速揉压成团

步骤 4

用擀面杖迅速擀压成型

步骤 5

趁热切块

步骤 6

等凉透后装瓶或封袋保存

花生糖的小贴士

花生烤熟放凉后弄成花生碎(100克打成花生粉，200克花生碎，拌匀再下锅)，口感酥脆化渣，糖不能熬过，看不见颗粒状白糖就可以了，火不能大，全程小火

菜谱创建时间：2020-12-14 00:40:53