红烧鮰鱼（江团鱼）

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 鮰鱼 1条（700～800克）
• 姜 6片
• 大葱 半根
• 蒜 半头
• 小葱叶 少许
• 黄冰糖 4-5粒
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 调味料：
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 花雕酒 4勺
• 白糖 1勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 水 半碗

红烧鮰鱼（江团鱼）的做法步骤

步骤 1

鮰鱼去内脏，洗净。

步骤 2

切成大小合适的段。转入盆中，加入少许盐，腌制半小时。

步骤 3

准备好调料。

步骤 4

将除盐外的所有调味料调匀，待用。

步骤 5

鮰鱼段沾少许淀粉。

步骤 6

热锅热油，炸鱼块。

步骤 7

鱼块炸金黄盛出备用。

步骤 8

热锅加入底油，爆香调料。

步骤 9

鱼块再倒入锅中。

步骤 10

淋入料汁，烹出香味。

步骤 11

加入适量开水，水与鱼块齐平。大火炖鱼。

步骤 12

炖至汤汁收浓。

步骤 13

出锅，撒点葱末，开饭！

菜谱创建时间：2020-12-09 20:32:47