粉蒸排骨 小美

作者： 王晶的美食天地

用料

• 排骨 500克
• 料酒 15克
• 酱油 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 糖 10克
• 郫县豆瓣酱（不吃辣可换成20克腐乳汁） 30克
• 玉米油 20克
• 姜片 15克
• 蒸肉米粉 150克
• 辅料
• 芋头（红薯） 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 六婆辣椒粉 适量

粉蒸排骨 小美的做法步骤

步骤 1

500克排骨放网兜放入主锅加水末过，5分钟/50度/速度5清洗。洗出好多脏泡泡哟！

步骤 2

洗过的排骨非常干净，并且血红蛋白不流失哟！

步骤 3

滤干水份放入容器加入15克料酒，15克酱油、5克老抽、蚝油20克，糖粉10克、郫县豆瓣30克（不吃辣可换成20克腐汁）姜片15克、玉米油20克

步骤 4

拌匀后腌制一小时左右（可放冰箱冷藏）

步骤 5

排骨拿出来放入主锅加入蒸肉粉30秒反转1混合

步骤 6

深蒸盘上铺一张烘焙纸（如有大盘子也可以直接用盘子，但是要注意盘子底部把全部出汽孔堵住了）放上切成小块的芋头或者红薯，上面再均匀的铺上排骨

步骤 7

烘焙纸的四周拧一下

步骤 8

主锅加1500克水，蒸99分钟/V档/速度1

步骤 9

蒸好以后最好闷20分钟（蒸好可以开盖检查一下是否蒸熟（根据食材时间适当调整）可再加一点时间蒸一下

步骤 10

撒上香菜、葱。喜欢吃辣的可以撒一点辣椒面哟！

粉蒸排骨 小美的小贴士

蒸肉粉是秘制的。改天再写一个蒸肉粉的配方给大家！

菜谱创建时间：2020-12-08 20:19:30