新手不翻车·低脂·五花肉豆角焖面

作者： 阿玖的厨房

一道菜满足肉➕蔬菜➕主食的所有需求。 豆角➕土豆是万年最佳cp，搭配起来香气四溢。 整道菜几乎不需要额外用油，利用五花肉自身的肥油即可，搭配上八角、从而实现整道菜香味的绝对性升华。 如果在减肥的朋友还可以选择荞麦面，更加低脂健康。 你特别值得拥有😏

用料

• 五花肉 80克
• 土豆（中） 1个
• 四季豆 一小把
• 洋葱 1小个
• 面条 1人份
• 八角 1颗个
• 干辣椒 3个
• 大蒜 3瓣

新手不翻车·低脂·五花肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

一人分用量如图，肉只需要切一小块下来。

步骤 2

将食材处理成如图的样子。 还需要调一碗酱汁，后面步骤会详细说。 Tips： 1⃣️尽量把五花肉切小点，太大了吃起来会有点腻。（我的刀有点钝，只能切成这样了） 2⃣️土豆条可以切粗大一些，不然到最后全都散了。

步骤 3

热锅少油or无油，下五花肉，中小火不停煸。

步骤 4

我不喜欢肉太肥了，吃起来腻，所以我煸的时间会很久，使肉里的油尽可能都被煸出来。

步骤 5

下入切好的洋葱碎、蒜块，炒至变软变色。

步骤 6

下入切好的四季豆和土豆条，中火煸炒。 直到四季豆和土豆发焦，甚至有少许糊糊的状态。

步骤 7

1⃣️倒入没过食材3cm左右的开水。 2⃣️倒入酱汁，配料如下： 1勺老抽+2勺生抽+1小勺白糖+1勺蚝油

步骤 8

1⃣️放入3颗干辣椒、1小颗八角。 2⃣️然后盖上盖子煮9min左右。

步骤 9

1⃣️9min后，舀出一小碗汤汁出来备用。 2⃣️放一小把面条，我下的荞麦面，低脂高蛋白。

步骤 10

吧啦吧啦开，防止粘连

步骤 11

再盖上盖子焖煮6min。这个时间主要取决于面条成熟的时候。 Tips：中途建议时不时揭开盖子吧啦吧啦面条，顺便观察面条的成熟情况。

步骤 12

如果发现汤汁有点少，可酌情加点开水进去。

步骤 13

6min后，如果面条已经煮好了，就可以把刚才舀出来的汤汁倒进去，再充分搅拌搅拌。

步骤 14

最后，撒点蒜末、葱花，搅拌均匀后即可出锅。 Tips：这一步看个人喜好，可撒可不撒。

步骤 15

出锅后面条还会进一步吸收汤汁，所以汤汁会变得粘粘的，伴随着土豆绵绵的质感，统统都会吸附在面条上，特别入味。 我个人特别爱吃大蒜，所以我又撒了一点蒜进去。

步骤 16

真的很香。 Tips：我这个调料配比做出来味道比较重，如果2人份的话味道应该刚刚好。且干辣椒和蒜末放得比较多，所以会比较辣。 建议口味淡的人，按比例少放调料哦，蒜末也是可以不放的。

菜谱创建时间：2020-12-06 21:28:19