独家红烧鲫鱼

作者： 南乔姑娘JJ

我的第一个拿手菜，吃过的人都觉得超赞

用料

• 鲫鱼 1条（两斤多一点点）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1.5茶勺
• 白糖or冰糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒丝 少许
• 葱 2-3根

独家红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净改刀后，在鱼的表里均匀地抹上盐

步骤 2

适量油热后，姜蒜爆香后，中小火把鱼煎至两面金黄

步骤 3

同时加入两勺料酒和一勺醋（根据高中学的化学知识，它们在加热的情况下可以产生一种很香的酯）

步骤 4

加入两勺的老抽

步骤 5

两勺生抽

步骤 6

一勺蚝油

步骤 7

一小块冰糖或者一勺白糖

步骤 8

加水没过鱼一半的身子即可，加盖大火焖煮，期间翻面一次

步骤 9

汤汁浓稠后，加入干辣椒丝和葱段即可

菜谱创建时间：2020-09-08 12:02:12