东北版鲶鱼豆腐炖茄子

作者： 爱做饭爱生活的仙女

早市上陪到了新鲜的鲶鱼，这可不是天天都有的，五元一斤，经济又实惠，再加上缘分，立刻决定了今天的菜谱，鲶鱼豆腐炖茄子。行动开始了罗！

用料

• 鲶鱼 条
• 茄子 个
• 土豆 个
• 葱 根
• 姜 片
• 酱油 勺
• 蒜 瓣
• 鸡精 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 黄豆酱 勺

东北版鲶鱼豆腐炖茄子的做法步骤

步骤 1

早市上买的材料，接近4斤的鲶鱼，老豆腐一块，面包茄子两根。

步骤 2

鲶鱼用水抄一下，水里放大料，花椒，料酒。水开即可。

步骤 3

焯过水的鲶鱼用水冲去腥味。

步骤 4

准备好调料。如图所见。黄豆酱是秘诀。

步骤 5

调料下锅炒香，放入鲶鱼。我是整条鲶鱼，所以没有翻炒，以免鱼皮翻坏了。加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下锅。水开后，焖10分钟。

步骤 6

10分钟后加入茄子，再焖15分钟。

步骤 7

少量盐，鸡精，葱花，香菜，就可以关火，享用美食了。

步骤 8

我的配菜是咸鸭蛋。

东北版鲶鱼豆腐炖茄子的小贴士

可以用炖鱼的锅直接上桌，这样很有原汁原味的感觉！

菜谱创建时间：2020-09-05 17:02:38