牛肉丸冬瓜汤【快手汤】

牛肉丸冬瓜汤【快手汤】的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切片，不要太厚也不要太薄，牛肉丸稍微切个十字，煮好以后能开花，也更容易熟透。准备两瓣蒜，切成有一点厚度的蒜片。

步骤 2

热锅下油，中火，先放蒜片炒两下，然后放入冬瓜片炒至冬瓜表面轻微焦黄（炒过煮汤比较香），炒好冬瓜片以后，加入牛肉丸再稍稍翻炒几下，然后加适量水，一般水没过材料一点就好。

步骤 3

加完水以后就能调味了，先加一把虾皮，然后加1-2匙鱼露（鱼露很咸鲜，做多汁的菜或是汤可以善用，加一点点除非真的很敏感，不然味道不明显的），再撒入适量的白胡椒粉，搅拌一下，盖上盖子等煮开。

步骤 4

煮开以后尝一下味，不够味就补点盐，然后盖上盖子，不溢锅情况下煮十分钟就能出锅。