永春醋猪脚

作者： fairy精灵

醋猪脚作为永春的一道名菜，老醋和猪肉完全融合，浑然一体，味道口感温润厚实，猪脚一点都不油腻，应当也要多亏与永春老醋的刺激和引诱。炖烂的猪脚，及其入味，感觉肉非常Q，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。醋味超大所以爱吃的很爱吃，受不了的也大有人在。（摘抄至百度）

用料

• 猪脚 1只
• 永春老醋 半瓶
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 小葱 4根
• 料酒 可不用
• 蒜泥 可不用

永春醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚白水煮开去掉血水，然后冷水泡下。

步骤 2

油加糖炒糖色，炒至冒泡。（冷油下冰糖，然后大火炒冒泡就关掉，下猪脚后炒几下再继续开火）。

步骤 3

下猪脚裹糖

步骤 4

加入老醋、生抽、葱结、蒜水没过猪脚。

步骤 5

高压锅上汽后8分钟就可以了。

步骤 6

肥而不腻，我喜欢肥的。

步骤 7

开吃啦，柠檬虾🦐食谱也传了。

步骤 8

永春老醋请认准桃溪牌。

永春醋猪脚的小贴士

醋猪脚就是醋比较多，不喜欢太酸的可以少加点醋，多加点酒，这边的酒是加饭酒。

菜谱创建时间：2020-08-18 18:20:13