做鸡肉（自己喜欢的口味，不经常下厨，所以写个菜谱）

作者： 路边那朵蔷薇

用料

• 鸡大腿 3个
• 姜 多放点
• 葱 适量
• 蒜 适量（我喜欢放一头）
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量（喜欢辣的多放，不喜欢不放）
• 冰糖 一小把
• 白糖 适量（我有时候用冰糖替换，随意吧，下厨不就是随意）
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

做鸡肉（自己喜欢的口味，不经常下厨，所以写个菜谱）的做法步骤

步骤 1

（图不重要，这是补的图，想吃鸡爪了，家里的刀剁不了鸡腿，就这样看吧）鸡肉切块，一般买鸡肉的就管切。冷水下过，一定要冷水的时候就下锅，可放葱姜料酒去腥三件套。然后水开，捞出鸡肉，沥干水分备用。

步骤 2

葱姜蒜切成沫备用

步骤 3

有香料的话，加一点，没有的话就放点花椒也行。

步骤 4

起锅烧油，放入一小把冰糖，用铲子炒，一直炒化，有些颜色，冒泡就是炒好了，不要炒太大，会苦。（炒糖色的时候怕糖色糊了可以用小火）。

步骤 5

放入鸡肉，翻炒，让糖色均匀的沾在肉上

步骤 6

颜色均匀后，放入葱姜蒜干辣椒，爆出香味，加入香料

步骤 7

加入啤酒没过鸡肉，我就放了一瓶，没够又放了点啤酒。放生抽、老抽、耗油、糖小火炖20-30分钟

步骤 8

最后几分钟大火收汁，这种冒大泡就可以关火了

步骤 9

香喷喷，可以出锅了

菜谱创建时间：2020-08-10 16:31:41