脱皮绿豆做绿豆糕

作者： 鈺儿烘焙

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 50克
• 蔓越莓 70克

脱皮绿豆做绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我直接买的脱皮绿豆，比较省事，泡12小时，多换几次水。

步骤 2

蒸熟，（必须的蒸熟，不是煮，那样水分太大）用料理机打碎，也可以加牛奶，出来更细腻，我是干着打的。

步骤 3

用不粘锅加入油和绿豆沙，小火拌匀，（如果加了牛奶，打出得豆沙需要这个步骤，小火慢炒半小时左右）后加入糖和麦芽糖，糖化拌匀，出锅，过筛（过筛是一个痛苦的过程），（加奶的不需要过筛了，炒干就行），加入切碎的蔓越莓，凉了分40克的小球，用模具成型即可

步骤 4

成品

步骤 5

成品

步骤 6

成品

脱皮绿豆做绿豆糕的小贴士

做好的绿豆糕夏天保质期1天， 冰箱冷藏15天

菜谱创建时间：2019-07-18 18:31:25