黑芝麻吐司🍞

作者： 小可手作

用料

• 高筋面粉（鹰牌） 480克
• 低粉 50克
• 糖 40克
• 盐 8克
• 水 270克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 40克
• 鲜酵母 18克
• 黑芝麻 20克

黑芝麻吐司🍞的做法步骤

步骤 1

夏天揉面 鸡蛋，糖，水混合均匀冷冻到有冰渣 粉类➕酵母混合➕液体，低速2-3分钟揉成团 转中速揉成扩展阶段加入盐 加入软化黄油低速揉2-3分钟（具体看状态，时间不是一定的） 转中速发打4分（时间不是一定的，具体看面团状态） 揉到完全阶段 面团一发28度，发酵30分钟

步骤 2

分割 一个面团约166克 滚圆松弛20分钟 进行一次擀卷，松弛20分钟 再一次擀卷，入模具 发酵7-8分钟🈵

步骤 3

烘烤温度180度，32分钟

步骤 4

吐司细嚼慢咽有芝麻香和咸味 也适合做成三明治🥪

菜谱创建时间：2020-07-22 13:10:31