芋泥牛奶

作者： xyqblue

喜欢奶茶店的芋泥牛奶，一杯都是20左右，本着经济实惠，自制吧～ 这里写下最基本的芋泥牛奶，其他可以变通，黑米芋泥牛奶，椰奶芋泥，或饮料里添加适当淡奶油，淡奶，椰浆等。 注意：要芋泥好吃，必须买荔浦芋头，荔浦芋头才是粉粉的口感！可淘宝购买。

用料

• 牛奶 适量
• 荔浦芋头 适量
• 糖 适量

芋泥牛奶的做法步骤

步骤 1

芋头冲洗下，2头切掉约1-2cm，用刀削或刨子去皮，表面较大的黑点或斑挖掉。

步骤 2

芋头切丁/片，小/薄一些容易蒸熟，很硬，注意安全。

步骤 3

芋头放碗里，上蒸锅，水开后蒸40分钟左右。 ps. 芋头较大的，可以只蒸半个，剩下的放冷藏或0℃层，尽快食用。

步骤 4

蒸熟后倒出到一个大碗，趁热用大勺子压碎（必须趁热，冷了芋头很硬），加白开水/牛奶，搅拌成泥，搅拌到自己喜欢的芋泥厚度即可。 搅拌时，可以趁热加入适量糖（不用太甜，方便后面按不同人口味调整） ps. 手工搅拌vs料理机打泥，我本人喜欢手工的，芋泥粉粉的感觉比较明显。 部分芋头中间会有僵块，手打容易发现并去除。

步骤 5

芋泥和牛奶倒入杯中，搅拌，按自己口味加糖，就可了 自制芋泥，可以芋泥自由啦～ ps. 搅拌好的芋泥放3℃冷藏大概4天左右，如果有小模具，也可以分小份直接进冷冻，那就可以保存很久了！

菜谱创建时间：2020-07-22 09:37:58