印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala

作者： 二次元食堂

据说印度有多少个城镇就有多少种咖喱 和温柔醇厚的日式咖喱不同，印度的各种香料料理，要生猛得多（其实印度是没有什么什么咖喱这一说的，只是几乎所有菜都会用不同的综合香料调味，而在我们看来，就是咖喱😂） 话说，这道菜，其实应该叫做香料炖牛肉？煮出来里面真的只有牛肉块，胡萝卜土豆什么的咖喱蔬菜全都不用加-_-||，就是结结实实的肉菜 我本是不喜吃辣的，这次更是被刚炒好的香料呛到，尝一口各种香味在嘴里噼里啪啦炸，辣味直充天灵盖 加入牛键炖煮两个多钟头后好一点了，香味融合在一起，不会把人呛哭了，配米饭吃出一身汗 但是好吃，虽然辣，但是好吃π_π 看来已经从日式咖喱毕业，以后就是坚决的印度咖喱党了

用料

• 牛肉/羊肉 700克
• 洋葱 1个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 15克
• 脱皮杏仁 15克
• 椰奶 100克
• 盐 1大勺
• 番茄泥/新鲜番茄 300cc/2大个
• Meat ka Marsala玛莎拉粉 25克
• 印度辣椒粉/卡宴辣椒粉 1大勺

印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala的做法步骤

步骤 1

姜蒜，杏仁加入椰奶打成泥

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

牛肉/羊肉（我这次用的牛键）切成大块，热锅热油下锅

步骤 4

煎一分钟后再翻面煎2-3分钟，至表面焦化

步骤 5

牛肉夹出放在砧板上静置备用，洋葱倒进锅里用煎过肉的油翻炒至焦黄，加入打成糊的姜蒜酱

步骤 6

煎好的肉切小块，倒回锅中翻炒，加入玛莎拉粉和辣椒粉炒匀

步骤 7

倒入番茄泥和没过牛肉的清水（记得用水把打过姜蒜泥的搅拌杯涮一涮一起倒进去），大火滚后转小火加盖炖煮2个小时即可，最后半个小时需要不时守着搅拌以免糊锅

步骤 8

开吃！热热辣辣，肉味十足，我超喜欢带筋的部分！

印度红肉（牛羊肉）咖喱 Meat Marsala的小贴士

肉选带筋带骨的炖出来会比较好吃

菜谱创建时间：2020-07-19 19:27:34