火腿爆炒见手青

作者： 我的名字是薇

经过上次翻车经验，这次对火候有了把握。不想请全村吃饭，带着忐忑的心，尽量做熟啦~ 全程160度火，8分钟。

用料

• 见手青 300克
• 诺邓火腿 50克
• 大蒜 5瓣
• 油 少许

火腿爆炒见手青的做法步骤

步骤 1

见手青去根去土，用小刀刮干净外膜，流水洗净。

步骤 2

切切切。这里一斤多点，一半炒，一半做釜饭。

步骤 3

火腿50克切片。蒜豪放的切大粒。

步骤 4

160度中火，一点油刷锅底，蒜粒稍微爆香，放入见手青，稍微翻炒开后，放入火腿片。 火腿要放半肥半瘦的，油脂比较多，我是直接放了一勺之前翻车留下的火腿菌油，火腿的肥肉部分会带来适当的油，蘑菇炒一会儿后会开始出水，不会糊锅的，不用担心。 炒差不多三分钟，蘑菇都变色了，汁水变得浓稠，看起来很油润，加入20ml水或者高汤，继续炒两三分钟，到水收干，就好了。 报告一下，这样做完全熟透了，没有能看见小人人。

菜谱创建时间：2020-07-15 22:28:10