曼食慢语丨西瓜皮糊塌子

作者： Amanda曼达

糊塌子是道很传统的面食，一般会用西葫芦擦成丝，这里我换成了瓜皮，制作过程中没加一滴水，面糊的水就是西瓜皮出的汁，吃起来格外的清新。喜欢蘸调料的小伙伴，吃的时候可以蘸些油泼辣子加香醋，咬一口，隔壁小孩馋哭了~

用料

• 处理好的西瓜皮 400g
• 胡萝卜 半根
• 小葱 3根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 140g
• 盐 1.5小勺
• 白胡椒 1小撮
• 花椒面 1小撮

曼食慢语丨西瓜皮糊塌子的做法步骤

步骤 1

西瓜皮削掉绿色硬皮（不用去红瓤），处理好的瓜皮约400g，切成细丝，放1.5小勺盐腌15分钟。 这次不需要再攥干西瓜皮中的水分了。

步骤 2

半根胡萝卜去皮切成细丝，3根小葱切成葱花，2个鸡蛋放入西瓜皮中搅匀。

步骤 3

再加入1小撮白胡椒，1小撮花椒面，140g面粉，搅拌成面糊。

步骤 4

锅中小火烧热，放一点油，倒入面糊，用勺子底把面糊铺均匀。

步骤 5

等到面糊表面差不多干了翻面，烙到两面金黄出锅。

菜谱创建时间：2020-07-10 19:51:10