时常惦念的面糊鸡蛋饼

作者： 恋恋家居蟹

也许是到了年龄，对于这样的食物越来越喜欢。也有的说这是糊塌饼，但我小时候并没听说这个名字，我妈妈都会说摊几个面糊鸡蛋饼给我吃，姐姐和我都是很喜欢的。

用料

• 面粉 100克
• 水 200克
• 鸡蛋液 100克
• 盐 2克
• 胡萝卜碎 一点点
• 青椒碎 1/3根
• 油 适量

时常惦念的面糊鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，

步骤 2

有时蛋液可能不足100克，也有时会多余100克，那就需要用水和面粉调和。

步骤 3

加入清水打散

步骤 4

加两克盐

步骤 5

面粉100克

步骤 6

入蛋水中

步骤 7

一开始拌和时会有很多疙瘩，没关系，放一会再拌拌。这个也不需要啥手法。放的时候可以切点青椒，小葱花也可以。

步骤 8

切的小一点。

步骤 9

刨点胡萝卜，这时你再撹撹面糊，发现小疙瘩会少些。

步骤 10

这个面糊每次用的时候都要撹动。如果还有大疙瘩，就用勺子在碗边碾一碾。

步骤 11

面糊状态要能微微挂在勺子上

步骤 12

锅里放油，这锅，需要两勺面糊成一张饼，我的锅是方的，中间有点凸，四面低一点，锅体深，翻面时操作有点慢。

步骤 13

两面都要煎出花，我用的中小火，一张饼出锅，下张还得放油哈。

步骤 14

这样就好了

步骤 15

叠好

步骤 16

空口吃，抹点腐乳，卷点菜都行，配个米粥就是个早餐。

菜谱创建时间：2023-10-03 10:35:27