焦糖咖啡蛋糕卷

作者： 蓝小月的微笑

这段时间吃腻了原味和可可，女儿特别想尝试一种全新的味道，还必须要有奶油🤔🤔 然而晚上的时间比较紧张，花了1分钟思考，于是诞生了这款味道独特的快手奶油卷，40分钟就可以吃啦😂😂😂

用料

• 蛋糕底材料
• 鸡蛋 3个
• 低粉 40克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 焦糖糖浆 20克
• 咖啡粉 2克
• 醋 几滴
• 奶油部分
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 12克
• 盐 1克

焦糖咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，低粉咖啡粉提前过筛拌匀，此处用到的是纯咖啡粉，不是加糖加奶的速溶咖啡粉

步骤 2

牛奶+玉米油混合均匀至浓稠酸奶质地，看不到油花

步骤 3

加入低粉咖啡粉，划之字形拌匀，下次要记得提前将两种粉拌拌匀，今天忘记了多拌了好多下😂😂😂

步骤 4

加入焦糖糖浆，拌拌匀

步骤 5

此时闻起来非常醇香，我女儿说好想吃一口😂😂😂

步骤 6

分鸡蛋，蛋白放打蛋盆，蛋黄放面糊里搅拌均匀

步骤 7

搅拌至顺滑均匀，流动性比较强，放置备用

步骤 8

上下火170度预热烤箱 蛋白加几滴醋打发至湿性偏干，大弯钩状 打发过程可以参考另一个蛋白打发食谱，这里就不啰嗦了

步骤 9

将蛋糕糊混合均匀，混合方式与戚风蛋糕一样，过程中要注意的是轻柔快速别消泡，拌好的蛋糕糊装大号裱花袋，快速挤到铺好油纸（油布）的烤盘上，大小厚薄尽量一致，注意留点距离

步骤 10

上下火170度，中层烘烤15分钟，时间温度仅供参考，跟做的同学请按自家烤箱调整

步骤 11

出炉剥离油纸，放网架上晾凉，蛋糕体很薄，凉的很快，这个时间正好切水果，打发奶油，感觉时间正正好啊😜😜😜

步骤 12

将淡奶油挤几条在卷卷的底部，我用8齿裱花嘴挤了3条，放上喜欢的水果，表面随意挤几朵奶油花，可以开吃啦

焦糖咖啡蛋糕卷的小贴士

比较随意的快手做法，同学们可以自由发挥想象，做出更好的成品，欢迎晒图

菜谱创建时间：2020-07-08 23:30:53