南瓜芝麻包

作者： zhz01

南瓜有促进消化、补血养颜、促进睡眠以及增强免疫的良好功效。 黑芝麻味甘性平。有滋补肝肾、益血润肠、通便、通乳的功能。

用料

• 面粉 500克
• 南瓜 100克
• 白糖 15克
• 酵母 5克
• 水 150克凉水+50克温水
• 馅料
• 黑芝麻 100克
• 花生 50克
• 白糖 50克
• 水 少许

南瓜芝麻包的做法步骤

步骤 1

花生、芝麻洗干净，炒香备用

步骤 2

炒熟的花生芝麻最好用破壁机打成粉，加入50克白糖，加少许水（能使芝麻湿润就好），搅拌均匀备用。（我没有破壁机用榨汁机打的，不是很碎，有点颗粒感）

步骤 3

南瓜切小粒加入150克水煮熟，放入料理机、豆浆机打成南瓜泥（也可以手动撵成南瓜泥）。 50克温水放入15克白糖，搅拌融化，放入酵母静置3分钟。 南瓜泥、酵母水倒入面粉，搅拌成絮状。（面粉吸水性不同，南瓜泥不要一次性倒入，要看面粉的状态慢慢加，以免水多面团太黏喔）

步骤 4

这一步就是揉面了，一定要揉匀了，所谓三光:盘光、手光、面光，其实我也达不到三光的程度，揉匀就算了😂

步骤 5

为了加速发酵，我隔温水发酵，半个小时不到就发酵2倍大了，用手搓一下面团不回弹就可以了。

步骤 6

将面团稍微揉面排气，分成等分小剂子。

步骤 7

将小剂子再次像搓衣服一样揉一下面团，收成小圆子（分小剂子再揉比大团揉省力）

步骤 8

将小面团擀成中间稍厚，边缘稍薄。

步骤 9

放入芝麻馅，像平时包包子一样收口。

步骤 10

收好口的包子，不会弄褶子，将就了😂

步骤 11

放入锅中盖上锅盖，开火半分钟关火，然后醒发3分钟，再次开火蒸5分钟，关火焖3分钟再打开锅盖。蒸熟关火时不要马上打开锅盖，以免包子突然遇冷回缩。

步骤 12

营养的南瓜包就做好了，颜色是不是很诱人呀😄

菜谱创建时间：2020-07-05 15:50:42