超niceの鸡爪鸡翅煲丶

作者： 韩筱雅彡

最爱吃胖小萌蟹煲里面的鸡爪煲鸡翅煲，不过每次都要跑市区好麻烦，所以……试着自己在家做吧。🧐

用料

• 鸡爪 半斤左右
• 鸡翅 半斤左右
• 姜 几片片
• 花椒 适量
• 香叶 两片
• 桂皮 小小一块
• 大葱 几小段
• 蒜 四五瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜蓉酱 2勺
• 老干妈 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 香醋 小半勺
• 土豆 1个
• 玉米 半根
• 年糕条 100克

超niceの鸡爪鸡翅煲丶的做法步骤

步骤 1

鸡爪对半切开，切不切无所谓，但是脚指甲一定要剪了，影响食欲。😂

步骤 2

鸡爪冷水下锅，放入几片姜片，一点花椒，一个红辣椒（可不放），煮出血沫后捞出，过一遍凉水备用。

步骤 3

起锅烧油，油温六七成时加入葱姜蒜几粒花椒香叶桂皮（不要太大火，香料会糊），炒出香味（不喜欢后面嚼到香料的这时候炒完了可以捞出来），炒香后倒入洗净的鸡翅（鸡翅你也可以焯一下水），翻炒一会，倒入鸡爪，翻炒两下。

步骤 4

加入豆瓣酱，蒜蓉酱，老干妈，生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，加入玉米块，加水没过食材，大火煮开，转中火煮30-40分钟。 ☻20分钟左右加入年糕条（我买的韩式年糕条比较耐煮），25分钟左右加入土豆块煮五分钟，最后大火收汁（时刻在旁边观察状态，锅铲翻搅）。

步骤 5

出锅，撒上芝麻葱花，超级香，开吃啦。

超niceの鸡爪鸡翅煲丶的小贴士

可以放自己喜欢的其他食材，也可以翻倍量多做点。 火候自己掌握，别糊锅炖到鸡爪软烂就行。 放醋可以帮助鸡爪软化骨头，煮软烂，不喜欢太糯的口感也可以不放。 比较吃咸的可以另外适量撒点盐。 另外水我用的是隔天煮鸡剩的鸡汤，味道会更鲜美。

菜谱创建时间：2020-06-29 19:40:21