花胶海参炒猪瘦肉（全家都爱吃的高蛋白降血糖降血脂餐）

作者： 玉子豆腐西施

这道菜是妈妈自创，材料准备时间长，但炒起来快、工序多但不复杂，贵在健康。 鱼胶和海参都可以一次多泡发一些，做两三顿不同的菜（比如我另一个菜谱海参小米粥）。 鱼胶又叫花胶，是鱼膘的干制品，含有胶质与蛋白质，滋阴、固肾、养胃、养颜、促进伤口愈合。 海参含有岩藻多糖，降血糖、降血脂，预防心血管疾病。

用料

• 花胶（鱼胶） 15-20只
• 海参 10-15只
• 瘦肉 300克
• 蒜苗 5根
• 大蒜 5瓣
• 盐 半勺
• 耐高温烹炒的橄榄油 3勺
• 生姜 半只（切片，一般用来给鱼胶飞水，一半用来炒菜）

花胶海参炒猪瘦肉（全家都爱吃的高蛋白降血糖降血脂餐）的做法步骤

步骤 1

泡发海参，三天两夜，放冰箱冷藏，每天换两次水。可以一次多泡一些，这次用5只，剩余保鲜盒放冰箱做其他菜

步骤 2

泡发花胶，视厚薄程度决定时间长短。这个泡了一天一夜，换三次水，放冰箱冷藏。

步骤 3

烧开水，水沸腾，放入姜片、花胶，煮30秒，捞起花胶，过凉清水，捞起，备用

步骤 4

猪瘦肉切片或切丝，蒜苗切段，大蒜切片。热油锅，爆香大蒜、蒜苗、姜。下猪瘦肉、翻炒，下海参、翻炒，下鱼胶、翻炒，加少许盐，出锅。

步骤 5

上桌，开吃，健健康康又下饭，端午安康！

菜谱创建时间：2020-06-25 13:17:29