给减肥瘦身党 无糖无油蔓越莓全麦贝果

作者： vivi_千寻

最近这个季节最佳的快手减肥主食。感觉饿的时候吃一点，饱腹感没话说，口感也丝毫不差。因为贝果用蜂蜜水或糖水煮过，再加上放了蔓越莓，所以即使无糖却感觉到有淡淡的甜味，再加上50%的全麦的香味，口感真的完全不输普通的贝果，很好吃。 ***贝果本身就很快手，而这个方子用的是更快一点的操作方法，送给忙碌又想减肥的朋友。 🌟 喜欢贝果胖一些的可以注意一下两点：一个是整形的时候圈不用弄太大中间不用空太多；另一个是发酵30分钟或以上，发得充分一点就会胖一些。这也是我后来慢慢摸索发现的，所以之前的方子里都没有写。。

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 125克
• 洗净切碎的蔓越莓干 40克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 140克
• #煮贝果的糖水
• 水 500克
• 蜂蜜或糖 25克

给减肥瘦身党 无糖无油蔓越莓全麦贝果的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料备好。（蔓越莓干洗净切碎放入）

步骤 2

将所有材料揉成一个光滑的面团。

步骤 3

将面团分割成5份。滚圆。

步骤 4

台子上撒一点面粉防粘，将其中一个面团擀成长方形，最下方压薄，从上往下卷起，接缝处捏好粘合紧； 卷好后的面团顺势再搓长一点，将面团的粘合缝口那一面朝上，用擀面杖擀薄其中一头； 把面团另一头放到这个擀薄的地方；包裹起来粘合好。 整形流程参考图示。

步骤 5

将5个面团都整形完毕后，缝口朝下放到不沾烤盘或垫着油布/油纸的烤盘上，在温暖处发酵25-30分钟。不要超过30分钟。 如果你整形速度慢花费了很长时间，那就相应地减少发酵时间。

步骤 6

发酵时准备煮贝果的糖水。 将500克水25克糖或蜂蜜放到一个小锅里煮至底部冒小泡泡要开不开的状态即可，保持小火状态。 不要煮到很沸腾哦！ 借助刮板将发酵好的贝果轻轻移到小锅里，正反面分别煮30秒，煮好后用漏勺舀起来再放回烤盘。

步骤 7

提前预热好烤箱，煮好的贝果迅速放入烤箱，中下层，上火200度下火180度烤20分钟。烤了10分钟左右的时候观察上色情况加盖锡纸以防止上色过重。 烤箱温度和时间可根据自家烤箱情况做调节。

步骤 8

很好吃哦！！

给减肥瘦身党 无糖无油蔓越莓全麦贝果的小贴士

没有蔓越莓干也可以用葡萄干或其他果脯代替，但是最好切碎一些，这样揉面和整形的时候好操作一些。

菜谱创建时间：2020-06-24 11:39:41