黄油虾球抱蛋（虾球抱蛋三明治）

作者： 温暖向阳sunny

制作非常简单、又营养美味，直接作为早餐或是做成三明治都是非常棒的！煎制用了黄油，更香、更营养。 菜谱量为1-2人份

用料

• #处理鲜虾
• 鲜虾 9只
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 一点点
• #食材用料
• 法国黄油 15克
• 柴鸡蛋 2个（每个约50克）
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 一点点
• 西兰花 几朵

黄油虾球抱蛋（虾球抱蛋三明治）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头、开背去虾线、去壳，加入料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟以上。 鸡蛋打入碗中备用。 西兰花掰小朵清洗干净，入开水汆汤后，过冷水备用。 黄油切块备用。

步骤 2

鸡蛋中加入盐和黑胡椒粉（白胡椒粉也可以） ✅咸度根据自家口味调整

步骤 3

鸡蛋打散后，加入1小勺清水

步骤 4

再次打散、搅拌均匀备用

步骤 5

腌制好的虾仁控净水分（鲜虾开背深一些，熟后更入味、更好看）

步骤 6

炉灶开小火，煎锅（我用的是玉子烧方形小煎锅）里放入黄油

步骤 7

黄油融化后，加入虾仁翻炒，立刻香味四溢

步骤 8

虾仁炒至变色，均匀铺在锅底

步骤 9

煎锅里均匀倒入蛋液

步骤 10

小火煎制 ✅期间要不断转动、挪动煎锅，使蛋液均匀受热 ✅避免糊锅和不熟

步骤 11

至蛋液多数凝固后加入西兰花

步骤 12

蛋液完全凝固后，离火上桌，好香啊 ✅蛋液的鲜嫩程度根据个人喜欢而增减煎制时间

步骤 13

虾球抱蛋就完成了！蛋饼鲜嫩、虾球Q弹、清新漂亮，还有浓郁的奶香味儿，真的是色香味俱全啊😍😍😍

步骤 14

夹三明治更营养美味

步骤 15

再淋入一些沙拉酱，太好吃了✌️✌️✌️

黄油虾球抱蛋（虾球抱蛋三明治）的小贴士

1、根据锅的大小控制蛋液的多少，蛋液太厚不容易煎熟 2、用不粘锅更好操作哟 3、其他注意事项都在过程里

菜谱创建时间：2020-06-23 19:10:55