什锦钵钵

作者： vicky厨房

我觉得味道很像冷吃版麻辣烫 就是不辣只香版本 超级适合夏天吃 不用在厨房大汗淋漓的炒菜还能吃的有滋有味～ 此方可按照自己的喜好 和食材用料自行发挥调整 就给大家提供个思路！不用完全照方抓！有厨房经验的朋友一看就懂 举一反三🤨

用料

• 黄瓜 1根
• 虾 按个人口味 随意放
• 藕 1节
• 牛筋丸 6颗
• 菠菜 一小把
• 土豆 1个
• 蒜末 一小碟
• 香葱 1小根切碎
• 油泼辣椒面 3勺可按自己口味酌情增减
• 白芝麻 半勺 （不要问我多大的勺）随你心意
• 藤椒油 1勺
• 生抽 4勺
• 日本酱油 3勺
• 麻酱 1勺
• 白砂糖 1勺
• 柚子醋或米醋 陈醋随你 2勺（我是柚子醋不是很酸 陈醋可减量 看个人口味
• 白水 1杯
• 味淋 3勺（没有可以用米酒代替）实在没有可以不放

什锦钵钵的做法步骤

步骤 1

香葱切末、大蒜切末（大蒜没有拍图）…

步骤 2

黄瓜切片备用、｛藕片、土豆片、菠菜、牛筋丸焯熟备用）虾可煎熟或焯熟 均可 ps：菜和肉的种类随心意变换 不一定都按着我这个 喜欢吃什么就放什么

步骤 3

把备菜码好摆在碗里

步骤 4

原谅我没有拍调料汁的图 可能之后会补拍… 料汁其实也是按心意调😂可以大胆发挥自己的想象 放一些家里吃不完的各种调味料 少量的放 边调边尝 （麻酱放了会浓香一些，麻酱是需要用水泄开成麻酱汁的 .然后按个人口味及做饭经验 调试…… 比例大概就是上面用料写的那样 还是需要您自己尝了做调试 图中的调味品不一定要一模一样的 唯独有要求的就是油泼辣椒面（不要跟我说没有…油泼辣椒面是灵魂）没有去买！别用其他的代替然后说特别辣 不香等等…… 当然了如果您有自己喜欢的辣椒面也可以 我用的是油泼面的油泼辣椒面 只香不辣 我很喜欢 这是一个可自行发挥的方子 百人百味吧 只提供大概的解题思路 哈哈哈

步骤 5

料汁调好均匀的倒在食材上 把蒜末、香葱、辣椒面、白芝麻 撒在巨中 用高一些的油温 泼在辣椒面蒜末上 就好啦！热油泼下的一瞬间 简直香飘十里～

步骤 6

把辣椒面和蒜末等调料均匀翻拌一下 可以放入冰箱冷藏入味再吃 当然我知道这很难 那就开吃吧！（冷藏后味道更佳）

什锦钵钵的小贴士

只提供解题思路 还可以按照自己的喜好调配方和配菜～ 辣椒面可自行tb搜索 陕西油泼辣椒面

菜谱创建时间：2020-06-16 19:35:01