河南烙馍（烫面）

作者： 辣椒见到鬼

爸爸是河南人，这是我家的做法，我也不知道正不正宗，反正好吃！ 至于卷什么菜，土豆丝是经典，辣椒炒肉也ok，其实可以卷一切！

用料

• 中筋面粉 300克
• 开水 160克
• 菜 随意

河南烙馍（烫面）的做法步骤

步骤 1

开水和面，用筷子搅拌至无干粉，变成细碎的面絮，这时候温度也没那么高了，用手揉成团，如图即可，不需要使劲揉。

步骤 2

盖保鲜膜静置半小时。

步骤 3

再揉几下，得如图光滑面团。

步骤 4

搓成长条状，切剂子，剂子大小根据平底锅的大小决定。

步骤 5

擀成薄饼，尽量薄一点。 这个面的软硬度基本上不用额外撒手粉。

步骤 6

平底锅开中火。 起泡翻面。

步骤 7

再起泡再翻面。

步骤 8

两面鼓泡的地方都烙至金黄就可以装盘啦。

步骤 9

铺上喜欢的菜。

步骤 10

卷起。

步骤 11

开吃~

菜谱创建时间：2020-06-13 20:12:50