软炸虾仁（附视频）

作者： 萌萌姥爷

软炸虾仁是一道大人小孩儿都喜欢的菜，应厨友的要求这个菜谱的糊没有放泡打粉保持虾仁的原味儿，吃起来更健康。

用料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋 两个蛋清一个蛋黄
• 玉米淀粉 4小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 1克
• 葱，姜片 适量
• 食用油（清油） 500克
• 椒盐 适量
• 白胡椒粉 一丁点儿

软炸虾仁（附视频）的做法步骤

步骤 1

所需的调料椒盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉和盐

步骤 2

虾仁去虾线洗净备用

步骤 3

用盐，料酒，白胡椒粉，葱，姜腌制5分钟

步骤 4

鸡蛋加淀粉

步骤 5

用筷子搅拌成稀糊（不用加水）

步骤 6

倒入少许油搅匀放入虾仁拌匀

步骤 7

锅内倒入油开小火烧至油温近三成热（7，80度）一个个下入虾仁

步骤 8

把虾仁全下锅中

步骤 9

用漏勺捞虾仁用筷子打散

步骤 10

虾仁炸到浅金黄色即可捞出控油装盘

步骤 11

配上椒盐享受美味

软炸虾仁（附视频）的小贴士

全程中小火炸，快出锅时火开大一点就好。

菜谱创建时间：2020-06-11 11:07:00