水晶肉皮冻

作者： 萌萌姥爷

水晶肉皮冻的制作比较简单，再用蒜末，辣椒油，生抽，香醋，香油制作一个沾料，美味！

用料

• 猪肉皮 500克
• 葱段（葱白） 30克
• 姜片 2片
• 盐，料酒，白胡椒粉 各适量

水晶肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净后凉水入锅，水开以后煮一分钟捞出，把肉皮正面的细毛去掉，里面的油脂去掉（必须完全去掉）不然汤汁混沌。然后切成丝（0．5厘米）锅内烧开水加点葱，姜，料酒，胡椒粉把切好的肉皮丝入锅一分钟捞出洗净控干水份备用。

步骤 2

找一个不锈钢盆把肉皮丝放入，加上葱白，姜片，凉水（水的高度刚过肉皮，如图片）盆上加盖一个大盘子，防止水蒸汽的进入，开锅后中火蒸1，5小时左右，蒸好后取出葱，姜，加上盐，分装在玻璃容器里（耐高温）自然冷却后，放入冷藏室几小时后即可改刀食用了！

步骤 3

成品出来是不是挺诱人的！

水晶肉皮冻的小贴士

主要注意的就是：肉皮上的细毛和肉皮内的油脂必须去除干净，然后就是享受美味了！

菜谱创建时间：2016-09-17 09:39:29