仔姜鲜锅兔

作者： 小超爷1987

用料

• 仔姜 块
• 蚝油 勺
• 花椒 粒
• 盐 克
• 兔肉 只
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 青椒 个
• 郫县豆瓣 勺
• 仔姜 适量
• 莴笋头 2根
• 青花椒 3克

仔姜鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切块洗净后，放少量盐、料酒、蚝油、干青花椒、胡椒、酱油，抓匀码味半小时。

步骤 2

仔姜切丝，青椒切圈圈。吃得辣的可以切点儿小米椒。

步骤 3

郫县豆瓣酱剁细，姜蒜切末。

步骤 4

莴笋头切细条。

步骤 5

兔子下锅前，洒上芡粉抓匀。然后下锅跑油，再捞起来。

步骤 6

下豆瓣、姜蒜末，一半的仔姜丝，炒出香味。

步骤 7

加半碗水，熬一分钟。水一定不能多。

步骤 8

下入兔肉和莴笋头。煮2分钟。

步骤 9

正好买了新鲜花椒，加进去。

步骤 10

最后下入仔姜丝、青椒，翻炒一下出锅。

仔姜鲜锅兔的小贴士

鲜锅兔之所以鲜，就在于最后一步的仔姜和青椒，一定不能煮熟。这样才有清香味。

菜谱创建时间：2020-06-08 20:36:59