家常泡椒猪肝

作者： 小超爷1987

疫情期间，不能出门，没有娱乐活动，那就老老实实当好一个厨子吧😁

用料

• 猪肝 250克
• 泡椒 8个
• 泡姜 1块
• 姜 5片
• 料酒 半勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 5瓣
• 鸡精 1勺
• 盐 1克
• 糖 1克
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱 半根
• 莴笋 1根
• 花椒 15粒
• 植物油 适量

家常泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

把猪肝均匀的切成薄片，用温水多漂洗几次。最后一次挤干水分。没有血水，猪肝就不会腥了。少量酱油，盐，淀粉，料酒，花椒码味。最后加一点食用油。

步骤 2

泡椒，泡姜，大蒜，老姜切好备用。

步骤 3

莴笋，大葱，切好备用。

步骤 4

多用一点儿油，泡椒泡姜，老姜，蒜下锅爆香。

步骤 5

豆瓣下锅，炒出红油。

步骤 6

猪肝下锅，全程大火爆炒15秒。此时猪肝还没有熟，留点儿余地，因为等下还要下莴笋炒。

步骤 7

这个就是15秒后的猪肝。

步骤 8

加入莴笋，炒至莴笋熟软，酌情加盐，然后加鸡精味精白糖调味起锅。

步骤 9

成品出锅！这个拿来下面，简直不摆了！

菜谱创建时间：2020-02-22 12:14:31