紫米红枣粽（新手版）

作者： 春春的麦田

紫米也叫紫糯米，做成的粽子有着如白糯米般的粘糯口感，更富含花青素，而且紫米与红枣搭配既香甜又软糯，制作过程又很简单，非常适合新手尝试。

用料

• 紫米
• 红枣
• 粽子叶

紫米红枣粽（新手版）的做法步骤

步骤 1

食材很简单，紫米需要提前一晚泡水，放冰箱冷藏过夜。红枣无需提前泡水，只要在包的时候放在水里待用即可。红枣最好提前去核，尤其家里有小朋友和老人的。枣核两侧很尖，吞下去容易划伤食道。

步骤 2

提前侵泡的紫米

步骤 3

可以选用新鲜粽叶和干粽叶，如果是新鲜粽叶洗干净用开水煮10分钟待用，干粽叶则要提前泡水三个小时以上再使用。没有用完的粽叶放到冰箱冷冻。

步骤 4

包

步骤 5

粽子

步骤 6

包好的粽子用绳拴好，放入锅中，水要足够多，覆盖住粽子，盖盖子大火烧开小火煮两个小时，然后关火在锅中继续浸泡两三个小时，这样的粽子会更加软糯！

菜谱创建时间：2020-06-07 13:22:34