豪华版酸菜鱼

作者： 小吃货馋猫

对太二酸菜鱼是情有独钟，这款酸菜鱼酸辣合口，非常下饭 哎妈呀，写菜谱真的是比做饭还费劲

用料

• 鲈鱼 两条
• 干辣椒 一小把
• 花椒 20粒左右
• 好人家酸菜鱼料 一袋
• 配菜
• 午餐肉 一盒
• 金针菇 一小把
• 娃娃菜 一颗
• 鸡腿菇 一小把
• 莴笋 半根
• 木耳 十朵
• 豆皮 一张

豪华版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

所有配菜，和鱼清洗干净，莴笋切小条，所有配菜焯水备用，午餐肉可以不焯水

步骤 2

鲈鱼去头，沿着中间鱼骨把鱼肉片下来，把肚子那的鱼骨也片下来，只留鱼肉部分

步骤 3

鱼肉部分在斜刀，一片一片片下来

步骤 4

鱼骨，和鱼肉分开装，用凉水清洗干净，沥干水份

步骤 5

配菜焯水完成

步骤 6

酸菜鱼配料包准备

步骤 7

用粉包，把鱼肉和鱼骨腌上

步骤 8

锅里加两勺油下葱姜蒜爆香在放入酸菜包翻炒加入开水，水按照配菜的量酌情加入，在把另外一包料包放入

步骤 9

水开把焯过水的配菜放入酸菜汤里，水开把配菜捞出

步骤 10

先把鱼骨鱼头放入汤里水开煮两分钟在把鱼肉放入，鱼肉要一片片的加入煮两分钟

步骤 11

鱼肉煮好后连汤一起到在配菜上

步骤 12

在锅里烧热油，油稍微多点，油微热放入花椒微微变色在放入干辣椒，炸好以后立马淋到酸菜鱼上，酸菜鱼就好了

豪华版酸菜鱼的小贴士

片鱼的话不知道的就百度查一下，水平有限实在是拍不好，最后下鱼切记不要用筷子来回搅动以免鱼变成渣渣

菜谱创建时间：2020-05-31 01:55:42