♍️全麦小方

作者： August默默

本帖用于记录自己烘焙过程 加入了雀巢奶粉和炼乳，麦香味和奶香味更加浓郁了

用料

• 红磨坊全麦粉 150克
• 风筝面包粉或者金象 200克
• 奶粉 20克
• 炼乳 15克
• 盐 3克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 黄油 30克

♍️全麦小方的做法步骤

步骤 1

风筝面包粉成品图 除黄油外所有材料进厨师机，一档搅拌2分钟成团，换三档5分钟，加黄油，然后再三档8分钟，基本就出粗膜了。加了全麦粉这样已经够了，成品很松软。

步骤 2

取出放盆里发酵一个小时左右，大概两倍大。放面板上稍微按压排气，我用的学厨12连模，分成12份，包入豆沙，滚圆，发酵半小时左右，基本上和模具一样高就可以开烤了。

步骤 3

河套全麦粉+风筝面包粉成品图 预热烤箱180℃，放入烤箱后上下火150度，20分钟就可以出炉了，放凉到手温然后密封保存

步骤 4

红磨坊全麦粉+风筝面包粉成品图

♍️全麦小方的小贴士

用于记录自己的烘焙方子，共同参考进步。 面粉吸水率不同，水量一定预留，看面团的手感再添加。

菜谱创建时间：2020-05-30 13:30:46