桂花水晶冻

作者： 迷迭香Rosemary

“桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应，于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。

用料

• 吉利丁片 20克
• 牛奶 50克
• 椰浆 200克
• 糖 45克
• 水 300克
• 蜂蜜 15克
• 干桂花 2克

桂花水晶冻的做法步骤

步骤 1

将20克吉利丁片泡冷水至变软备用

步骤 2

锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火

步骤 3

接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻

步骤 4

将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用

步骤 5

锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花

步骤 6

接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻

步骤 7

煮好的桂花冻室温放置变凉

步骤 8

将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时

步骤 9

开吃啦！

桂花水晶冻的小贴士

1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。 2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。 3. 可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模。

菜谱创建时间：2020-05-28 15:01:16