红糖发糕，比蛋糕还好吃

作者： 小雅食光

自己不断调试的方子，比较喜欢，分享给大家

用料

• 中筋面粉 180克
• 红糖 55克
• 酵母 3克
• 开水 135克
• 鸡蛋 1个

红糖发糕，比蛋糕还好吃的做法步骤

步骤 1

在开水中加入红糖，使红糖融化

步骤 2

待红糖水晾至30℃左右加入酵母，搅匀

步骤 3

加入一个50克左右的鸡蛋，搅匀

步骤 4

加入面粉

步骤 5

搅拌均匀就是这样比较浓稠，但还有一些流动性

步骤 6

模具中刷油，倒入面糊，盖保鲜膜发酵到2倍大

步骤 7

发酵好放上红枣枸杞…，放入上汽的锅中，蒸30分钟，关火后再焖5分钟，取出

步骤 8

晾凉就可以脱模了，大功告成

步骤 9

非常的松软呀

红糖发糕，比蛋糕还好吃的小贴士

1，一定要等温度降下来在加入酵母 2，加入面粉后不要过度搅拌，以防起筋 3，注意不要发酵过度，容易塌陷，发酸

菜谱创建时间：2020-05-23 20:52:55