毛豆梅干菜烧肉

作者： 一把橙小刀

来一个家常菜 微博：一把橙小刀

用料

• 五花肉 80g
• 梅干菜 20g（泡发前）
• 毛豆 15g
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 5g
• 老抽 1.25ml
• 味极鲜 5ml

毛豆梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

食材准备好（一人份）

步骤 2

梅干菜用温水泡发20分钟，第一遍水倒掉，第二遍留着。

步骤 3

五花肉（不带皮）切小块，为了好吃，我没用瘦肉，但是也不用怕肥，因为这道菜不用再加油了。

步骤 4

热锅，小火炒肉，炒到变色微焦，会炼出五花肉本身的油，所以可以不用加油。

步骤 5

接着加5g冰糖碎，炒到融化，如果不怕胖，第一步就可以用油炒冰糖，再下肉炒糖色。

步骤 6

加1.25ml老抽、香叶、八角、干辣椒一起翻炒均匀。

步骤 7

加200ml水，盖盖大火烧开转小火，烧10分钟。

步骤 8

最后应该还剩一些汤汁，加入梅干菜、泡梅干菜的水、毛豆、5ml味极鲜，再小火焖10分钟就可以出锅。

步骤 9

下饭一级棒，毛豆梅干菜烧肉✔️

菜谱创建时间：2020-05-20 20:05:32