蛋炒饭（每粒米都裹着蛋）

作者： candyceng

晚饭剩下来的一碗饭怎么能完美运用呢？之前看过抖音大佬们的视频，再加上最近热爱厨房的领悟，自己捯饬出一碗蛋炒饭，颗颗分明，每粒米都裹着鸡蛋哦！

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 米饭（冰箱隔夜） 1碗
• 胡萝卜碎 3勺
• 豌豆粒 2把
• 广式香肠 1根
• 花生油 少许
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 鸡精 少许

蛋炒饭（每粒米都裹着蛋）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，隔夜米饭（一定要包保鲜膜，不然串味），鸡蛋，香肠，豌豆米，萝卜碎（榨汁留下的末，比较有嚼劲，入锅不出水，没有也可以用萝卜丁，要多点油炒干一点），再准备一个干净的深碗，下面开始！

步骤 2

将米饭和鸡蛋放入大碗里，充分搅拌，让米饭颗颗分离，放到一边使其充分吸收蛋液！（有柠檬的可以加点柠檬汁能去蛋腥味，白醋也可以，啥都没有可忽略）

步骤 3

1香肠切丁（我觉得辣香肠更喜欢）2蒜压泥。材料准备完全备用！

步骤 4

下面步骤先后请注意！1、锅里加入少许油，烧到七层热。2、放入蒜泥略爆香（小心不要糊）3、香肠粒放入，此时会出油。4、放入萝卜碎和青豆，炒均匀！（中火即可，以上材料都很容易熟，不要太久，看不粘锅的情况可以适当加一点油，毕竟后面要炒鸡蛋）

步骤 5

此时的米饭已经吸饱蛋液了！

步骤 6

直接倒入锅中，中到大火翻炒，这个时候凡事不要慌！锅铲不要停！翻炒均匀（只要不是金属锅铲，有点蛋液在锅上刮起来，继续炒）

步骤 7

炒到颗颗分明，关火！加入适当盐、胡椒、鸡精！适当调味，开火炒均匀，关火完成啦！！

步骤 8

装一个小碗，盖饭盘子里，小点缀（生活要有仪式感，哈！）开动啦！

步骤 9

之前做过菠萝炒饭，1在此基础上和青菜同时加入虾仁，2出锅前加入菠萝粒和肉松，3换个装盘点缀！就可以啦！有兴趣可以试试！

蛋炒饭（每粒米都裹着蛋）的小贴士

事实蛋炒饭，自己喜欢什么食材都可以，大概记住荤素的入锅顺序，按自己喜欢的搭配来吧！说不定有新的惊喜等着你呢！做完记得发我瞧瞧！哈哈……

菜谱创建时间：2020-05-07 11:42:13