法式经典🇫🇷西梅猪扒 【法国人的梅子排骨】

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

梅子烧猪肉是法国经典菜，相当于他们的梅子烧排骨，可以用猪扒，也可以用梅头肉切块炖。酸酸甜甜的，配米饭，配土豆泥，配面包都很搭。 西梅营养丰富，含大量维生素A，膳食纤维，铁和钾元素，无胆固醇，在新陈代谢中起不可忽视的作用。 爱吃梅子排骨，爱吃咕咾肉的人一定会爱上这道菜。

用料

• 无骨猪大排 4块
• 加州西梅 150克
• 红酒或者果酒 300毫升
• 红加仑果冻酱 1大勺
• 第戒芥末酱 1小勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 1瓣
• 奶油 50毫升
• 盐和黑胡椒 少许

法式经典🇫🇷西梅猪扒 【法国人的梅子排骨】的做法步骤

步骤 1

用酒把西梅浸泡一下。酒可以用红葡萄酒，桃红葡萄酒或者果味白葡萄酒。我用的是果味桃红葡萄酒

步骤 2

大火将猪扒用油煎至两面金黄，大约3/4分钟。取出待用。

步骤 3

炒香洋葱粒和蒜蓉。加入西梅和酒，红加仑果冻酱（这个可有可无，有了味道更浓一些），第戒芥末酱和少许黑胡椒，放入猪扒，烧开，改小火炖15-20分钟左右直到汁浓稠了肉炖软了。

步骤 4

加盐调味，倒入奶油，烧5分钟。

步骤 5

配上刚出炉的法棍，一道营养丰富的法式家常菜完成了。

法式经典🇫🇷西梅猪扒 【法国人的梅子排骨】的小贴士

如果配米饭的话最好用梅头肉或者小排骨炖，如果用高压锅肉更烂更入味。

菜谱创建时间：2020-05-04 08:25:32