碱水面(压面机版)

作者： 小可手作

用料

• 中筋面粉 350克
• 碱粉 2克
• 水 145-150克
• 盐 3.5克

碱水面(压面机版)的做法步骤

步骤 1

碱粉，盐，水加在一起，搅拌融化

步骤 2

边倒水边用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

揉成团

步骤 4

用袋子包起来醒30分钟

步骤 5

尽量揉成光滑状，面团更硬，揉起来比较累，再一次醒发30分钟

步骤 6

最后的面团，是光滑的

步骤 7

面团切成片，用擀面杖擀薄一点

步骤 8

用压面机，反复压，压一次然后对折又继续压，从1档反复压至到5档

步骤 9

反复压到整体有光滑感

步骤 10

压至到厚薄合适的面片

步骤 11

面片撒点少许面粉，然后压成面条即可

步骤 12

这个配方分量大概是4人(具体还看个人的吃量大小)

菜谱创建时间：2020-05-02 12:49:15