猪肉春笋烧卖

作者： 腌菜干干

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 100克
• 春笋 150克
• 香菇 100克
• 木耳 10克
• 洋葱 半个
• 油或猪油 40克
• 调味汁：
• 蚝油 30克
• 鲍鱼汁 25克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 糖（做咸口的不加） 25克
• 料酒白胡椒 少许
• （玉米选加）
• 面皮：
• 面粉 250克
• 沸水 150克

猪肉春笋烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡，放电饭煲烧，水比煮饭少一点，太多会烂的。

步骤 2

五花肉（闲麻烦用肉糜），春笋，香菇，木耳，洋葱切丁备用

步骤 3

先做皮吧，面皮我喜欢自己擀的，可以包的多而且软有韧性不易破，沸水倒入面粉和成团静置20分钟。懒人用厨师机。表面撒干粉擀不会缩，边劲量薄些。分成大的20克一个，小的12克一个。我一般用20克

步骤 4

所有调味料都挤在一个碗里调均匀备用

步骤 5

起锅烧油，洋葱翻炒➕猪肉，可以➕勺猪油，变色后加点料酒和白胡椒去腥，依次➕入笋丁，木耳和香菇，差不多时➕入调好的调味汁，最后把蒸好的糯米➕入，每一粒米都翻炒到上色均匀，馅就完成了

步骤 6

擀面皮的时候尽量擀的大些，有咸蛋黄可以选加，裹白酒蒸熟，半个咸蛋黄放一个烧麦

步骤 7

包之前用一次性手套把饭团撮成球再包到面皮里，压实些，这样更快馅也不容易散。都包完啦，一共20个左右

步骤 8

装盒冷冻起来

菜谱创建时间：2020-04-26 22:40:59