杏仁吐司

作者： 腌菜干干

这篇食谱是记录下方便自己查看 每次做吐司都会做2个的量，一个不加料第二天一早做三明治，还有个会加料，一般是杏仁吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 90克
• 鸡蛋 一个
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 牛奶 260克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 杏仁片 适量
• 杏仁酱
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 30克
• 杏仁粉 60克
• 椰蓉 选加
• 奶酥馅2个450克量
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 全蛋液 22克
• 奶粉 60克

杏仁吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母所有面团材料放和面机里和成团，只要简单和下没有干粉就行，然后放冰箱里冷藏数十小时，这样比较容易出膜，我一般早上放进去下班后拿出来做。

步骤 2

和一段时间后依次放入黄油和酵母

步骤 3

发酵1小时左右，成1.5-2倍大

步骤 4

发酵好后排气称重分成两份，其中一份再分三等份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

三等份的面团拿出一个擀开

步骤 6

卷起竖放再擀长卷起

步骤 7

依次放入吐司模

步骤 8

制作杏仁酱，黄油软化加糖加蛋液再加杏仁粉翻拌均匀

步骤 9

大的面团擀开成长方形

步骤 10

翻面涂上杏仁酱，不要涂的太外

步骤 11

卷起，稍稍压平

步骤 12

用刀划成三截

步骤 13

编成麻花辫

步骤 14

两端折起放入吐司盒

步骤 15

烤箱放入温水，二发发酵38度大约50分钟大约7到8分满，如果一发不够二发比较难达到想要的高度

步骤 16

预热烤箱180度，烤制40分钟，发酵完的杏仁吐司面上刷剩下蛋液撒杏仁片，记得盖锡纸

步骤 17

出炉脱模凉着，冷却后容易切片，这是我经常做的方子，自己记录下方便查看

步骤 18

这是换了椰蓉的

步骤 19

嘿

步骤 20

满意的高度

步骤 21

白吐司做的三明治

菜谱创建时间：2019-10-24 23:21:51