免烤㊙️白巧克力慕斯蛋糕🍰可爱到爆炸

作者： 雅米投食计划

你是不是也和雅米一样❓对甜点🍮是个颜值控💕看到可爱的甜点就想全部据为己有❗️ 高颜值甜点就不得不提慕斯蛋糕，顺滑柔软的口感，如丝温柔的外表，谁又能抗拒呢😍 今天做一个白巧慕斯，做成我超爱❤️的Molang兔兔🐰的样子，简直舍不得吃！ 另一个原因就是它的图案非常简单，装饰小白也能做好哦～ 材料可以做6.5cm直径半圆 7个左右

用料

• 🌟慕斯材料：
• 白巧克力 120克
• 奶油 155克
• 牛奶 110克
• 吉利丁粉/片 13克/1.5片
• 蛋糕片 若干
• 白巧&黑巧 装饰用
• 🌟戚风材料：（7寸） 可选
• 鸡蛋 5个
• 植物油 75克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 75克
• 白醋 10g
• 糖 75克

免烤㊙️白巧克力慕斯蛋糕🍰可爱到爆炸的做法步骤

步骤 1

首先随便做一个戚风蛋糕，用现成蛋糕的请跳到步骤7。5个蛋黄+75g植物油+100g低粉+75g牛奶混合均匀

步骤 2

5个蛋白+10g白醋+分三次加入75g糖

步骤 3

打到湿性偏干发泡

步骤 4

蛋白糊分2-3次加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

盖锡纸165度烤20min，去掉锡纸155度再烤20-25min

步骤 6

倒放晾凉脱模，切片备用

步骤 7

吉利丁粉放入80g牛奶软化5分钟，30g牛奶微波叮一下到温热，倒入吉利丁液混合融化，放一边备用。（用吉利丁片就泡水软化，全部牛奶加热混合吉利丁）

步骤 8

隔水融化白巧克力，吉利丁液过筛倒入白巧中

步骤 9

奶油打发到70%（湿性发泡，提起蛋抽有尖尖，会下垂）

步骤 10

把白巧液放到室温（或35度左右，不要凝固了就好），奶油分2-3次加入白巧液中翻拌均匀

步骤 11

戚风蛋糕切片，用模具/杯子压成圆形，要比半圆模具的底稍微小一点

步骤 12

快一些把慕斯糊挤到半圆模具里，8分满，把蛋糕按进去，盖保鲜膜冷冻2小时

步骤 13

打印一张Molang的脸，盖上一张油纸，用融化的巧克力拓着画出图案和耳朵

步骤 14

耳朵下面多画一个尖，用来插在头上。 冷藏备用

步骤 15

脱模，把巧克力装饰好，拍照发朋友圈，就可以开动啦～ 吃不完的保鲜膜冷藏就好

免烤㊙️白巧克力慕斯蛋糕🍰可爱到爆炸的小贴士

1. 模具是6.5cm直径半圆模具，随便自己喜欢的模具都可以 2. 蛋糕底用自制戚风/长崎或外面卖的任意蛋糕都可，推荐湿润柔软的，和慕斯口感更搭。全慕斯的话会有点甜。

菜谱创建时间：2020-04-19 06:28:15