海鲜烩南瓜

作者： 菊艾

不知道是不是大家和我一样从来没有想过螃蟹、扇贝跟南瓜一起入锅炖煮会是什么味道？！答案是让你绝对意想不到的味美食鲜~南瓜炖入汤汁转化为南瓜泥，海鲜却也夺不去南瓜的香甜~好奇的宝贝们试试看~~

用料

• 扇贝柱 100g
• 螃蟹（小海蟹） 2~3只
• 小南瓜 2个
• 土豆 1个
• 葱
• 姜末
• 盐、酱油
• 花椒、八角

海鲜烩南瓜的做法步骤

步骤 1

螃蟹对切两半洗净晾干备用，扇贝柱泡开晾干备用；

步骤 2

小南瓜洗净、去籽切块备用，土豆去皮、洗净切滚刀块；

步骤 3

锅烧热倒入适量色拉油，放入葱花、姜末、花椒粒炒香，放入海鲜大火翻炒，淋少许生抽；翻炒2~3分钟后加入南瓜、土豆继续翻炒；加汤至刚好没过南瓜即可，加入1~2粒八角至汤中炖煮；

步骤 4

大火炖煮至水分快要烧干，撒适量盐抄拌均匀至汤干粘稠呈南瓜糊状即可出锅。

海鲜烩南瓜的小贴士

1、小海蟹、扇贝柱在超市购买速冻产品即可； 2、这道菜的南瓜也可选用常见的红色大南瓜炖制，味道同样鲜香；不过多次烧制经验认为小南瓜虽然卖相稍差但味道更为醇厚； 3、酱油推荐使用六月鲜。

菜谱创建时间：2012-06-10 23:48:02