一口酥红豆酥卡通酥造型酥豆沙可替换成凤梨馅或各种蓉沙馅料

Name: 一口酥 红豆酥 卡通酥 造型酥 豆沙可替换成凤梨馅或各种蓉沙馅料
Ingredients: 70克黄油; 22克糖粉; 40克低筋面粉; 80克马铃薯淀粉; 12克奶粉; 90克豆沙馅（凤梨馅或其它蓉沙馅）; 适量果蔬粉、竹炭粉、可可粉（或色素）

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作者：猪宝薪新

喜欢把各类好吃的点心都做成可爱的样子，萌萌哒！好看又好吃！一起来顿“水果”点心大餐吧！🍉🍓🍎🍐🍊🍍🍌🍑 凤梨酥、方形酥、卡通酥、造型酥http://www.xiachufang.com/recipe/104470540/ 卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/ 卡通月饼卡通烧果子http://www.xiachufang.com/recipe/105917195/ 详细的视频分解步骤，包括制作、粉类和色素上色及造型制作步骤。都是常用的烘焙材料，如果喜欢就一起做起来吧！大家可以选择其中一款或几款制作，这样配色方便，也省时间，每款都做会稍微有点耗时参考kiki老师的方子改的，适合我这9款造型的份量 *馅料换成凤梨馅就是造型凤梨酥了，也可以换成各类你喜欢的蓉沙馅料，如果是自己做的馅料不可以太湿，最好做之前再入锅炒干水份，买的就不用了

用料

一口酥红豆酥卡通酥造型酥豆沙可替换成凤梨馅或各种蓉沙馅料的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油（必须是软的状态，手轻轻一按会出现明显的小坑）倒入糖粉，用手动打蛋器打散均匀即可（视频时长有限，我都进行了快进处理，但不影响观看流程）

步骤 2

把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉依次过筛

步骤 3

用刮刀翻拌按压成絮状

步骤 4

用手进行按压揉搓成团，揉圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏十分钟

步骤 5

趁面团冷藏时间，把豆沙馅准备好我用的自制豆沙，豆沙分9份每份10克，揉圆，放保鲜袋备用（豆沙馅如果水份比较大，建议再回锅炒干水份）

步骤 6

粉类上色以20g面团为例，这里我用的是自制的南瓜粉（菠萝款），蔬菜粉上色时需注意，要分次少量的加，每次都要完全揉搓均匀,视频里我放了两次，才得到我想要的的颜色自制蔬菜粉和购买的蔬菜粉是有差别的，上色用量要比购买的蔬菜粉稍微多些，但是健康

步骤 7

色素上色，用牙签沾点揉搓均匀视频里是40g面团，因为我要做两款同色的（香蕉款和梨子款），就一起混合有时需要些特殊颜色，果蔬粉没有时，就只能用色素了，建议还是用好点的品牌，色素的用量并不多，所以不用太担心健康问题，因为我们平时要是在外面买着吃，无论糕点，还是饭菜哪个不是香精调味一大堆，只是你不知道罢了，不都还是照样吃，如果真的很在意，就用自制果蔬粉做点简单款就好了，因为购买的果蔬粉也未必是纯果蔬粉，我买过，而且是贵的，做出来的东西一股味，放多了颜色会非常深，最后全扔了～哈哈说的有点多，回归正题…

步骤 8

给大家对比一下黄色款，色粉与色素上色后的色差，中间是原色面团左边第一个是用自制南瓜粉上色的；中间是原色面团；右边是色素上色的南瓜粉的我制作了菠萝款，色素的我制作了香蕉款和梨子款，大家可以自行去对比颜色 *这九个款式颜色都有不同，大家可以自行选择，每个主款色面团为20g（包豆沙馅用的） *配件需要的通用颜色有：黑色、棕色、肉色（没有可以用原色）、绿色、粉色（粉色、绿色可以在其他主款面团上色时一起调好，预留出来就可以） *重点*！建议全部上完色后，再放冰箱冷藏十分钟左右，接下来会更容易操作室温过高面团也容易变软，如果操作到后面，面团有些软，也可以冷藏几分钟，再操作

步骤 9