小美版 牛奶面包卷

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 45克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 3克
• 全蛋 40克左右
• 淡奶油 70克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克（提前室温软化）
• 盐 3克

小美版 牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外的食材全部放入小美主锅内，30秒渐速1-6混合看状态，再揉面4分钟。

步骤 2

加入提前室温软化的黄油和盐再揉面6分钟。

步骤 3

揉完取出面团，拢圆放在大碗或深盆盖上保鲜膜，一发至两倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩即可。

步骤 4

然后排气整形平均分成8份，盖保鲜膜醒发松弛20分钟左右。

步骤 5

取一松弛醒发好的面团，轻轻拍扁，用擀面杖在中间往上往下，上下擀成千舌状。

步骤 6

翻面，两侧往中间对折。

步骤 7

再从两头往中间卷起。

步骤 8

卷成如图的样子。

步骤 9

放烤盘二发后，预热烤箱165度，用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上，并用割刀割一下造型。

步骤 10

放入预热好的烤箱165度20分钟。注意上色，如有需要，盖锡纸。

步骤 11

出炉。

步骤 12

特写来一个，超级松软！

菜谱创建时间：2020-04-16 01:52:06